Un limoncello, sinon rien

Claire Delaigue

Le "Limoncello", splendeur de la gastronomie italienne, est une création de Vincenza Canale, hôtelier courtois de l'île de Capri, réputé pour offrir à ses invités une exquise liqueur au citron.

La version que je vous propose aujourd'hui à été mis au point par Joel Guillet, chef étoilé du Mas du Langoustier.

Basée sur l'utilisation de l'huile essentielle de citron, elle est à la fois simple à mettre en oeuvre et délicieuse.

Procurez vous tout d'abord les ingrédient suivant :

1 l d alcool à 45°

250 g de sucre,

1 dl d eau,

15 gouttes d'huile essentielle de citron.

Trouvez une belle bouteille por stocker votre Limoncello et procédez de la façon suivante : Faire fondre le sucre avec l'eau et le porter à ébullition. Laisser refroidir. Ajouter l'alcool et les gouttes essentielles de citron. Mélanger. Mettre en bouteille, laisser macérer 10 jours avant dégustation.

© ROM - Agence de référencement

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